La curcumine
La curcumine est le pigment principal du curcuma, une racine souvent appelée « safran des Indes ». Le curcuma est utilisé en Inde depuis des millénaire et fait partie de la médecine traditionnelle. D’ailleurs, le curcuma occupe une place importante dans l’alimentation des populations de l’Inde qui en consomment jusqu’à 2g par jour.
La curcumine, une véritable mine d’or
Le curcuma contient des flavonoïdes et des composés phénoliques, mais c’est la curcumine qui est considérée comme étant son principal composé antioxydant. En effet, selon une étude publiée dans l’American Journal of Nutrition, le curcuma serait dans le top 5 des aliments les plus riches en anti-oxydants du monde entier. Dès lors, ce n’est pas étonnant que son action protectrice soit si connue.
Les anti-oxydants permettent de protéger les cellules de ce stress oxydatif.