Curcumina
La curcumina è il principale pigmento della curcuma, una radice spesso chiamata "zafferano indiano". La curcuma è stata usata in India per millenni e fa parte della medicina tradizionale. Inoltre, la curcuma occupa un posto importante nella dieta delle persone in India che consumano fino a 2 g al giorno.
Curcumina, una vera miniera d’oro
La curcuma contiene flavonoidi e composti fenolici, ma è la curcumina che è considerata il suo principale composto antiossidante. Infatti, secondo uno studio pubblicato sull'American Journal of Nutrition, la curcuma è tra i primi 5 alimenti più ricchi di antiossidanti in tutto il mondo. Non sorprende quindi che la sua azione protettiva sia così nota.
Gli antiossidanti proteggono le cellule da questo stress ossidativo.