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Les enzymes sont des bio-catalyseurs métaboliques, elles participent à un grand nombre de réactions de notre corps comme la digestion, sécrétion hormonale et le nettoyage de l’organisme.
La production d’enzymes décroit avec l’âge, et les protéines mal digérées peuvent encombrer les articulations et les vaisseaux sanguins. Les enzymes protéolytiques ont la capacité de décomposer les protéines en brisant les liaisons peptidiques. Cette action de protéolyse permet d’évacuer les protéines non vivantes qui s’accumulent dans notre corps.